• 香草料理-啤酒香草烤鸡

  • 发表时间:2016-07-25    |   | 点击数101
  •  啤酒香草烤鸡 

     超市小公鸡特价,挑了一只,放在冷柜里好久了,那天定期清理拖了出来,配上刚到手香草,加了啤酒,做了烤鸡。用啤酒来腌制的烤鸡,可以说与香草黑胡椒具有了独特的味道和香气,特别是放在冰箱经过了三天的腌制,烤鸡已完全入味,烤出的鸡皮脆嫩,鸡肉肉质鲜嫩多汗,再加上一起同烤的春天的新鲜土豆同食,那味道,绝对的赞呢。

     

    一、准备食材

     

    食材

    主料

    小公鸡

    1只

    辅料

    橄榄油

    适量

    2勺

    香草

    2大勺

    啤酒

    150ml

     

    二、啤酒香草烤鸡的制作步骤

     

     

    1
     准备食材。

     

     

    2
     小公鸡先放水里浸泡一上午,天热的话要记得经常换水,泡出部分污血。

     

     

    3
     将泡过的鸡去掉头和鸡爪,再次清洗干净后吸尽水份。

     

     

    4
     洋葱和胡萝卜切成小块,与蒜一起放入料理机中。

     

     

    5
     加入啤酒打成腌料。

     

     

    6
     将小公鸡放在腌料中,再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。

     

     

    7
     充分按摩,并将小公鸡的肚子里也填满腌料。

     

     

    8
     用保鲜膜盖好,放在冰箱里腌制至少一天的时间。

     

     

    9
     将腌制好的鸡取出冲洗干净,再次吸尽水份。

     

     

    10
     将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次,我一共抹了三次。

     

     

    11
     再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。

     

     

    12
     表层刷上橄榄油。

     

     

    13
     将处理好的鸡放在烤盘中,尽量选深形的,表层再撒一层黑胡椒和香草碎。

     

     

    14
     土豆洗净后擦干水份。

     

     

    15
     用锡纸包起。

     

     

    16
     .烤箱上火220度,下火230度,中下层放置

     

     

    17
     烤至表皮微黄后盖上锡纸,共1个小时后,打开锡纸,用竹签试试烤鸡的成熟度,如果满意就打开锡纸,再烤至表皮上色,约10分钟左右,表皮上色深黄,鸡皮脆嫩,即可出炉。

     

     

     

     

     

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