紫苏茎杆称苏梗，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。
紫苏种子又称紫苏子、苏子，有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘以及冠心病、高脂血等症；
紫苏根味辛、甘,性微温,具理气宽中、安胎之功效。如胃脘胀闷、不思饮食,可将紫苏根与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。所以紫苏子和紫苏根都可以用药。
紫苏全株有散寒解表、理气宽中功效，主治风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。
紫苏的食用价值
1、紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
2、紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。
3、紫苏作菜,一般用嫩叶凉拌或作羹、汤,或挂糊炸食。将紫苏叶、嫩梗洗净,晾干水分后切成小段,再佐以其它调辅料,吃起来别有风味。紫苏叶、紫苏子还可用来煮粥、做汤圆,或做紫苏饮。
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紫苏子临床应用
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1、咳喘痰多
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紫苏子性主降，长于降肺气，化痰涎，气降痰消则咳喘自平。用治痰壅气逆，咳嗽气喘，痰多胸痞，甚则不能平卧之证，常配白芥子、莱菔子，如三子养亲汤(《韩氏医通》)。若上盛下虚之久咳痰喘，则配肉桂、当归、厚朴等温肾化痰下气之品，如《和剂局方》苏子降气汤。
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2、肠燥便秘
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紫苏子富含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等，如紫苏麻仁粥(《济生方》)。
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3、风寒感冒
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本品辛散性温，发汗解表散寒之力较为缓和，轻证可以单用，重证须与其他发散风寒药合用。因其外能解表散寒，内能行气宽中，且略兼化痰止咳之功，故风寒表证而兼气滞，胸腕满闷、恶心呕逆，或咳喘痰多者，较为适宜。
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现代药理研究证明紫苏子还有以下作用：
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1、紫苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油。
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2、紫苏子有降血脂作用。
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3、紫苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。
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4、紫苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。
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5、紫苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。
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6、紫苏子有抗癌作用。
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7、紫苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
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紫苏籽油的营养作用
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紫苏籽油是以紫苏子为原料经压榨制得的食用油，含欧米伽-3（а－亚麻酸）达65％以上，它在人体中转化为代谢必要的生命活性因子DHA和EPA（植物脑黄金），不含胆固醇，对人体具有显著的保健功能和医药功效。
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国内外研究发现，长期足量摄入a-亚麻酸能预防心脑血管疾病的发生，对癌症、炎症、高血脂、高血压、糖尿病、肥胖、免疫力低下、记忆力减退、视力减退、心脏病、脑血栓、老年痴呆等慢性疾病的都有一定的预防和治疗作用。还能促进胎儿及婴幼儿大脑和视力发育，强健骨骼、改善抑郁症等功效，外用还有护肤美容的作用，对抗湿疹等。
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紫苏籽油具体的作用有：
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1、降血脂和降血压；
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2、增强自身免疫；
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3、预防糖尿病；
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4、预防癌症；
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5、减肥；
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6、防脑中风和心肌梗塞；
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7、清除血中有害物质和防治心脏病；
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8、缓减更年期综合症；
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9、强神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪；
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10、辅助治疗类风湿性关节炎；
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11、预防与治疗便秘和胃肠综合症
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