• 香草遇到了食物 碰撞出怎样的火花?

  • 发表时间:2020-09-29    |   | 点击数168
  •  香草遇到了食物 碰撞出怎样的火花?

        香草是一类一提起名字仿佛就能闻到芬芳的植物,为什么喜欢?它长相平凡,又没有鲜艳的花朵,比杂草还不起眼,但它们的芳香和食用价值使得它们成为大众非常喜爱的植物,与香草相伴的日子,一定也是芳香的。小编为大家介绍几种常见香草,以及它们怎样使植物增香添彩的。柠檬香蜂草开花

    1
    百里香

        百里香长得相对来说比较好认,枝干上缀着非常小非常细的三角形叶子。百里香叶子虽然小但带来的香气却比较浓郁,所以它还有个“麝香草”的别名。百里香的这种香气比较温和,不会冲鼻子,也不会盖住其他香草的味道,所以很适合拿来调和各种香草,让各种味道和谐共存。

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    百里香饼干1

        百里香小饼干非常受欢迎,香草与黄油的完美融合,让酥脆轻盈的小饼干有了不寻常的香气,一口一口停不下来。

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    2
    迷迭香

        迷迭香的叶子非常细长,有点像松针,叶片浓密,气味浓烈。在波斯风格的花园里,常见到用迷迭香修剪的绿篱,走过之处,衣袖沾香。

     

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    迷迭香鸡块

        迷迭香非常适合与牛羊肉搭配,做法是用红酒提前腌好牛肉,加入胡萝卜等块根蔬菜和几枝迷迭香、几粒黑胡椒,小火炖煮。

     

    迷迭香的味道提升了整道菜的香气,口感更丰富,值得一试。

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    3
    罗勒

        罗勒家族庞大,品类繁多,但区别不明显,选几种你喜欢的种植就好。由于是一年生植物,一般种子播种的出芽率很高,自播能力非常强,经常能在花坛里发现罗勒小苗。

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    罗勒炒蛤蜊

        意大利人最懂罗勒的美味了,除了做青酱,各种经典的意式料理里罗勒都会和番茄成双成对出现。

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    罗勒卡布里沙拉 

    罗勒越南牛肉粉、罗勒种荚花束

    4
    鼠尾草

        鼠尾草长得也算是比较好看的一种香草了,它的叶片是椭圆形的,看起来有点厚实,上面还有短短绒毛,所以看起来有点毛茸茸的,有点像冰草。虽然长得小清新,鼠尾草的味道却是香草里相对来说比较浓的,闻起来的感觉有点甜甜的。这种又香甜又浓郁的气味让鼠尾草和黄油成为一对好搭档,只要突出黄油的菜式,都可以加点鼠尾草增加香味。鼠尾草烤鸡 

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    5
    欧 芹

        欧芹的名字实在有太多了,西洋芹、香芹、洋香菜、洋芫荽、巴西利...长得像芹菜也有点像香菜,闻起来的味道也是有点像芹菜。但欧芹属于欧芹属,香菜属于芫荽属,芹菜属于芹属,三种菜都有自己各属于的大家族,所以他们只是长得像的关系。欧芹在西餐里很常见,但如果你们不方便买到新鲜欧芹的话,用芹菜叶子替换也是可以的。 欧芹1 (2)_副本

    香草遇到了食物 碰撞出怎样的火花?

    6
    薄荷

        今天讲的这么多香草里薄荷应该是你们最熟悉最接地气的一种了,叶子皱皱的很好认,凑近鼻子一闻就能闻到很清凉的薄荷的味道。平时买薄荷比较常见的就是胡椒薄荷(peppermint)和留兰香薄荷(spearmint)两种,建议你们直接买两盆回家,很好养,需要的时候随时捋两把。薄荷和各种酒、气泡饮料特别搭,各种夏日嗨饮一加进薄荷,口感就一下清爽起来了。新长出的薄荷叶又小又嗲,调饮料做甜点的时候一定得用它做作地装饰一下。

    薄荷胡椒_副本


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