材料 大虾,香茅(柠檬草),九层塔,红辣椒,牛油,蒜茸,盐,胡椒粉,糖(四分一匙).
做法
大虾留头开背去肠沙再用竹枝串好(保持直身)微炸熟备用,香茅切成丝再微炸黄备用,九层塔也切成丝再微炸黄备用.热油锅,放一匙油,热后再放一小块牛油开中火融开,转大火放蒜茸爆至微焦,再下刚炸熟的大虾快手炒均,再放炸黄的香茅丝与九层塔丝快手爆炒,下盐,胡椒粉,糖,辣椒再炒片刻即可出菜.
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