三文鱼
每年的8月至10月是吃挪威三文鱼的最好季节，有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。它富含维生素A、B1、B2、B3、B12、D和E，还是补充钙、锌、镁和磷的好来源，同时还含有其他可促进皮肤健康，提升肌肤美丽度的营养元素。
三文鱼既可以煎炸，也可以生吃。平常我们最常见的是生食的三文鱼刺身，其实，煎烤之后的三文鱼会别有风味。比如这道秘制挪威三文鱼，由蜂蜜、伏特加、洋葱、莳萝，加上少许的糖和盐特别调制的汁浸泡从挪威进口的三文鱼12小时，将浸过的三文鱼放在平底锅稍稍煎少许时间，然后放入烤箱烤约10分钟左 右，最后配上芦笋，芥末和吐司，淋上藏红花和柠檬酸辣酱做调味装饰。
莳萝主要用于西式烹调，在西欧、美国均受欢迎，东方国家如印度烹饪中喜欢使用莳萝，日本也有使用。春季莳萝绿叶含精油0、15%，有浓香味，维生素C含量也很高。这时长采摘莳萝鲜叶，切碎放到汤、沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味的作用。子啊日本，莳萝叶常当做熏鲑鱼的配菜，或腌鱼时使用，所以被称作鱼类香草。花和茎则常做成醋渍调味料或香草醋。
莳萝子以整粒或粉末用于腌制青豆、黄瓜、泡菜和肉类的作料；可制作沙拉用调味料、蛋黄酱、鱼用酱油、海鲜酱油等；烹调主要用于羊羔、牛肉等，可显出异趣和风味。北欧各国多将莳萝子用于烤面包、马铃薯和蔬菜上；法国人还将莳萝分撒在三明治或奶酪上以赋予特色。印度人使用莳萝粉也很普遍，尤其是咖喱粉中少不了莳萝子粉。莳萝子使用时，要控制好量，如需要加热烹调，莳萝佐料应烧煮10分钟以上，冷拌时，莳萝调味料须先拌和30分钟以上，才能发挥莳萝的最大风味。叶经磨细后，加入汤、凉拌菜、色拉等一些菜肴中，有提高食物风味，增进食欲的作用。莳萝为ISO承认的天然食用香料。
莳萝油主要用于制造各种调味品的食用香精中，也可少量用于各类果香型及非果香型食用香精中。在烟草香精中，能与烟草原有香气协调，并能衬托其烟草自然风味，掩盖烟草中不良气息，抑制烟草刺激性，矫正烟草及口味，尤其用在高档的烤烟型卷烟香精配方中更能显示其优点。
莳萝精油可用于焙烤食品、腌制品、冰淇淋、果冻、软饮料等的调味增香。
