准备材料：
沙丁魚，梅子，绿紫苏，沙拉油。紫苏卷制作方法：
1.将沙丁魚洗净后切除去头部、腹部。
2.用大拇指順著中央魚骨左側往魚尾剝，左右分開，再用手指折断右側魚尾部分的骨头，往前慢慢剥。
3.用菜刀切掉左右两边的細魚骨。
4.将梅子肉用果汁机或者搅拌机打成泥
5.把梅子泥抹在沙丁魚上。
6.在鱼的表面再放一或兩片绿紫苏。
7.将放好材料的鱼从尾部卷起，用牙签固定，再用剪刀剪去多出來的牙签。
8.平鍋放少許油，油温微热后放入卷好的紫苏卷，用小火滾動地慢慢煎。
9.等鱼的表面煎到金黄后，盛到盘中即可食用
