准备材料
主料：
草鱼600克、紫苏50克
配料：
葱、姜、蒜 适量，盐 适量、料酒适量、醋 适量、鸡精 适量、生抽 适量、糖 适量、淀粉 适量
紫苏炖草鱼的制作方法：
1.鱼块清洗干净，出去血水及内脏
2.将鱼切成块，加盐，生抽，料酒，醋，姜丝腌制30分钟。
3.紫苏洗净，切段备用
4.蒜剥皮，大葱切段备用。
5.炒锅加热，倒入适量食用油。
6. 油5成热时，放鱼块，将腌制好的鱼块放入锅中煎。
7.中火慢煎，煎到金黄色时候再翻，中途用筷子轻轻夹住鱼身，用锅铲搭配用力，将鱼身翻面。
8.两面都煎到金黄色的时候，将腌制鱼块的汤倒到锅中煮。
9.加入蒜瓣和葱段，并加入蚝油和糖，慢煮5分钟。
10.鱼快熟时，倒入紫苏叶，并加入鸡精拌匀，用淀粉勾芡，关火装盘。
