准备材料：
中筋面粉：285克
杏仁粉：35克
黄油：230克
白糖：150克
蛋黄：30克(大概为一个鸡蛋的蛋黄量)
香草豆荚：1/5枝
盐：1/8小勺
粗白糖(装饰用)：适量
份量：60-70块
香草杏仁饼干的做法：
1、先做香草糖。把香草豆荚放到150克的白糖中搓揉几分钟；
2、黄油室温软化后加入香草糖，打发；
3、再加入一个蛋黄，继续打发；
4、加入面粉和杏仁粉、盐；
5、用刮刀混合，不用拌得太过，刚好混合就好。用保鲜膜包起来冷藏两个小时；
6、取出来，整理成直径4厘米左右的圆柱型，再用保鲜膜包起来，冷冻2个小时；
7、再次取出，在装饰用的白糖中来回滚动，让外层沾上白糖；
8、再切成0.7厘米厚的圆片；
9、排在烤盘上；
10、烤箱上火170度，下火150度，先烤8分钟；再改成上火160度，下火150度，烤13分钟左右。如果烤箱不分上下火，上下火160度烤25分钟吧。
