“这道菜，做法非常简单，柠檬可以很好的去除鱼的腥味，迷迭香使鱼肉香气四溢，因为用的橄榄油，煎鱼排的时候油温不宜过高，防止橄榄油的营养丢失，不过即使这样我还是用中高火煎的鱼排，因为中高火煎出来的鱼排真的是外焦里嫩，鱼肉绝对没有抹淀粉什么之类的东西，吃起来表面脆脆的，里边嫩嫩的，有图有真相！”
主料鲷鱼2片辅料土豆2个芦笋4根橄榄油5汤匙调料食盐适量蒜5瓣柠檬半个迷迭香1茶匙黑胡椒1茶匙辣椒(红，小)3个
1.土豆去皮洗净切大小适中的块
2.土豆中放入适量的橄榄油、黑胡椒碎、盐抓匀
3.将土豆块放入铺好锡纸的烤盘中
4.入烤箱中层上火200度，下火180度烤30分钟。烤至两面金黄即可
5.鲷鱼排洗净用厨房纸吸干水分
6.容器中放入蒜泥、柠今日值得买檬片、柠檬汁、橄榄油、盐、迷迭香、黑胡椒碎
7.将腌料搅拌均匀，放入鲷鱼排腌制20分钟
8.煎锅中放入适量的橄榄油
9.放入腌制好的鲷鱼排煎至两面金黄即可盛出，继续将芦笋放入煎3分钟，煎芦笋的时候放适量盐和黑胡椒调味即可
10.将烤好的土豆块、煎好的鲷鱼排、芦笋一起放到盘子里，再洒些红椒丁装饰即可
