在韩国，吃烤肉是一定要用紫苏叶来包的，解腻的同时还是美味；主妇们当做香料，拿来煮各种汤，紫苏叶含铁量十分高，是菠菜含铁量的2倍以上。另外，紫苏叶还含有大量的维生素C，钙等。有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称紫苏，有镇咳平喘、祛痰的功能。早在高丽时代，韩国人就开始食用紫苏叶，且一直延续至今。不是说人家的都是好的，至少这紫苏叶，对身体健康十分有益。
准备材料：猪五花肉片净330克
腌肉材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、白酒1/4小匙、料酒1/2大匙、蜂蜜1大匙、盐1/4小匙、梨汁1大匙、橄榄油1大匙、黑胡椒粉1/2小匙、姜粉1/4小匙、 白芝麻1小匙、大蒜2瓣捣成泥
蘸汁材料：芝麻酱2大匙、生抽1大匙、糖1/4小匙、陈醋1/4小匙、香油1/2大匙、冷开水2大匙、蒜泥1小匙、花椒油1/8小匙、白芝麻3小匙
韩式烤五花肉做法：
1、将五花肉片准备好，如果家里有五花肉可以直接切成薄片来用
2。将五花肉放入盆中，加入所有的腌肉料拌匀，腌好之后放置冰箱冷藏2小时
3。把蘸料放在一个小碗里边拌匀备用。
4。平底锅烧热后，放入五花肉煎至两面金黄，出锅后，用紫苏叶包住蘸酱吃即可
小窍门：
1。蘸料中的醋可以用柠檬汁来代替。芝麻酱最好不要换，因为非常出味。喜欢辣的，可以再放1/4小匙的辣椒油。
2。五花肉最好选肥瘦都有的为好，感觉带肥肉的五花拷出来要更好吃。如果自己有时间的话，可以将家里现成的五花肉切成薄片也行。本人比较懒还是喜欢直接用这个已经切好的五花肉片。
3。煎肉时，不用放油，把肥的多的肉先煎，肉会出油，后边再煎瘦些的，就不用放油了。
4。腌料中加入了橄榄油，可以用其它植物油代替，事实证明，加过油后，瘦些的肥些的都非常的嫩多汁。
5。蘸酱里的凉开水可以用胡萝卜汁等代替。
6.紫菜叶如果没有的话，用生菜或能生吃的菜叶来代替也可以。
