香菜为喜阴耐寒性，长日照植物，适宜较凉爽湿润的环境条件，在高温干旱条件下生长不良。适宜发芽温度为20~30℃，适宜生长温度为12-20℃。为浅根系蔬菜，吸收能力弱，所以对土壤水分和养分要求均较严格。保水保肥力强，有机质丰富的土壤最适宜生长。
栽培说明
1、播种与出苗前管理
在阳台与庭院种植条件下，香菜全年均可播种，但夏季炎热生长不好(室内播种不受影响），以春、秋季生长为佳。冬天也可在室内种植，但生长期会延长。
(1) 播种方法：
a 将包装打开，取出无纺布以外的其它产品。将无纺布平铺于盆底，同时将盆盖放入盆底作为底托。
b 戴上乳胶手套，将袋装椰糠倒入花盆，留少量基质于袋内刻度线上，并将花盆内基质表面整平。
c 用容器接自来水将基质均匀浇透直至底部有少量水渗出，并将基质整平。
d 冲洗手套后，取出包装瓶内种并倒于手中。用包装瓶在基质表 面压4个深度为25px的坑，每个坑放入1-3粒种子，而后将坑埋好，并取少量干基质将表面覆盖，厚度≤0.125px。
e 用高压喷壶（出水调整为喷雾状态）将覆盖基质浇湿（注意在浇水过程中，注意调整浇水角度和距离，以防止将覆盖种子的基质冲开，影响种子发芽）。
(2)出苗前管理
a 如果气候干燥，建议每天用高压喷雾壶向种子周围浇适量的水，以容器排水孔有水流出为度（注意在浇水过程中，注意调整浇水角度和距离，以防止将覆盖种子的基质冲开，影响种子发芽）。
b 同时关注室温和外界温度，如果空气温度过低或过高都会造成植物出苗慢等问题，播种5~7天左右即可出苗，如果12天后仍未出苗，请重新播种；出苗前无须施肥和防病虫。
2、栽培管理
(1)因椰糠无土栽培基质保水性能优异，所以真叶长出后后至少间隔1周浇一次透水（即底部排水孔出水），建议浇水时间在下午18点以后。
(2)如有可能，建议每天浇灌适量的水；如因节假日或出差时间较长导致无法正常浇水，建议最后一次将基质浇透，但浇水间隔不得超过10天。建议浇水时间在9点之前及18点以后。
3、收获
香菜播种后45-50天，植株500px左右即可采收食用，用剪刀从外叶开始剪取，可剪取整株，也可剪取当下要吃的部分。[4]
