主料:
牛肉适量 小米椒适量 罗勒适量 姜一片 蒜片适量 油适量 蒸鱼豉油(或生抽加少许糖)
步骤:
1.牛肉2-3刀连切但不要切断.能多薄就多薄.
2.用食用油腌半小时左右(时间允许腌一个晚上也可以的在冰箱.不结冰状态).
3.蒜片适量.姜一小片.小米椒适量(根据自己耐辣度)罗勒(金不换.九层塔)一把(根据牛肉量).
4.腌好的牛肉拌入够成品咸度的蒸鱼豉油(生抽的话加少少糖).蒜片.姜片.小米椒.热锅快冒烟的锅.下凉油入牛肉.快速翻炒7-8成熟时入罗勒翻勺炒香.马上出锅(这时牛肉是9成熟左右.让余温全熟)。