• 迷迭香蒜蓉牛油酱

• 发表时间：2015-12-11    |   | 点击数44
•  在西餐中有好多调味酱用来涂抹吐司和欧包神马的。原产于欧洲地区和非洲北部地中海沿岸的迷迭香，远在曹魏时期就曾引种中国，从其花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油，广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质。 这款牛油酱你可以选用欧芹、罗勒、百里香等，没有鲜叶没关系，买那些干碎更好，这些调味植物干燥磨碎味道更浓。

  食材

  • 主料

  • 黄油230g

  • 迷迭香鲜叶碎30g

  • 辅料

  • 锡纸1块

  • 海盐适量

  • 蒜蓉5瓣

  • 百里香干碎5g

  • 黑胡椒碎8g

  • 柠檬汁2大滴

  步骤

   

  1

  1.备好料

  2

  2.将黄油提前一小时室温软化，切成小块

  3

  3.黄油搅开，加盐搅拌，加蒜蓉搅拌，加黑胡椒碎搅拌，加迷迭香碎搅拌。

  4

  4.加百里香干碎搅拌。加入两大滴柠檬汁搅拌。

   

  5

  5.拌匀。这款酱用欧芹、罗勒、百里香也可以，没有鲜的用干碎味道更好。剪一块锡纸，将拌好的酱放置锡纸上

  6

  6.像卷糖果一样卷起，放置冷藏，用时从外面直接切片，撕掉锡纸放在面包片上。即可

   

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