冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。 人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
每年数九这一天，不论贫富，不论忙闲，家家户户都要吃饺子，而且捞出第一碗饺子要孝敬公婆。若不住一院，就把热腾腾的饺子，盖上盖，双手端着，隔街绕道送给公婆。妯娌多的，更是拣大碗，再把饺子堆成冒尖，比着孝顺。若是平时婆媳之间谁有个一言半语，一碗冬至饺子把所有过节都包容其中。 平常大家对三鲜馅、猪肉白菜、萝卜肉馅的饺子都比较熟悉了，今天给大家介绍一道金银元宝饺子的做法，颜色鲜亮，寓意富贵吉祥。
南瓜 、面粉 、肉馅、酸菜、葱姜、盐、熟油、水
（一）、发面
1.准备好材料，称量好。南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
2.蒸好的南瓜，南瓜趁热碾成泥，拌入面粉。
3.南瓜泥与面粉混合。揉成团，发酵半小时。
4.另取面粉加入水和成团，发酵半小时。
（二）、调馅
1.酸菜切碎攥干水份。
2.肉馅加入熟油调匀，加入葱姜末、盐和酸菜，顺一个方向搅打上劲。
（三）包饺子
1.面团揪成小剂子，揉团按扁。
2.擀皮放入馅料。
3.对折捏紧。两角对折捏成元宝形。
4.所有面皮都包好。
5.同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
6.放入馅料。
7.对折捏紧。
8.折成元宝形。
9.所有南瓜面团都包好。
（四）蒸饺子
1.蒸锅加热后放入金银饺子。
2.15分钟后关火，焖2分钟即可。
健康功效：
南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
南瓜不容易揉，后期一点点加入面粉，就可以揉匀了。
