芳香植物既有多姿的形色，又有诱人的芳香，把它们应用于食物，不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。很多西餐菜谱都说要把香草切碎，但是怎么切都没有餐厅的好看，到底如何切香草呢？有窍门么 很多西餐菜谱都说要把香草切碎，但是怎么切都没有餐厅的好看，到底如何切香草呢？有窍门么
一些大叶的香草，比如罗勒、柠檬叶等，如果你在叶子展开的时候来切丝，很难切的均匀，味道也会随着剪切大打折扣。一般的做法是可以将香草提前卷起，再用刀子切成细丝，可以切得很细，也更容易切细，操控起来很方便。
在砧板上撒点盐，在切香草类蔬菜的时候，就不会粘在刀上了。
