• 初榨橄榄油罗勒番茄拌面

• 发表时间：2016-05-13    |   | 点击数88
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  一、准备食材

   

  准备材料

  主料意大利面100克圣女果10颗罗勒（叶）1棵蒜头6瓣

  辅料处榨橄榄油3汤匙阿尔卑斯岩盐2茶匙黑胡椒随量海盐2汤匙

   

   

  二、初榨榄油罗勒番茄拌面的制作方法

   

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  1. 首先我们回顾一下材料，这时我们可以准备一锅开水。

   

   

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  2. 在沸水中放2勺盐，然后将意大利散开地放入，煮的时间为包装指引的时间减去1分钟。

   

   

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  3. 另外一边，我们将圣女果切半和手撕罗勒叶后放入一大碗中。另外用中小火用橄榄油煮蒜片，期间可以往又里面加入阿尔卑斯盐。

   

   

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  4. 待蒜片略微有点金黄（因为一般的橄榄油都不适宜加热太多），就可以倒入大碗中。

   

  初榨榄油罗勒番茄拌面

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  5. 叮～～～意面到时间出锅后直接夹入大碗中，和其他材料搅拌均匀，撒上一点黑胡椒即可。切记：不要过冷水

   

  初榨榄油罗勒番茄拌面

   

  温馨小提示：

  1. 由于英语很有遐想地使用的是Virgin Squeezed Olive Oil 

  2. 罗勒配番茄，在意大利菜当中是绝对的味觉担当（听说马里奥兄弟的设计也是取灵感于此），地位相当与中餐的酱油的地位。 

  3. 没有岩盐，用普通海盐代替也是可以的。 

  4. 还是那句话，区分与中式面，大部分的意大利面有2大特点：煮的过程不放油同时放大量的盐（有些沿海地区是直接用海水来煮的）；煮完不过冷河，因为冷河有碍面条对于酱汁的吸收。

   

   

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