迷迭香小土豆的做法
这就是一道有魔力的小土豆（菜）……
用料
土豆、迷迭香叶、干辣椒、 适量
蒜、葱、孜然、黑胡椒、 适量
盐、干淀粉、食用油 适量
迷迭香小土豆的做法
1 土豆去皮切小块，葱蒜切片，干辣椒去籽剪成小段。
迷迭香小土豆的做法
2 把土豆块放到蒸锅中蒸熟，取出压成土豆泥。
迷迭香小土豆的做法
3 双手手心抹上适量干淀粉（防粘手），用手将土豆泥搓成小球（手抹淀粉和搓土豆球交替进行）。
迷迭香小土豆的做法
4 锅内倒适量食用油，油热后下土豆球煎炸，炸至金黄后捞出待用。
迷迭香小土豆的做法
5 锅内留少许底油烧热，油热后倒入葱蒜和辣椒炒一小会，再加入孜然炒香。
迷迭香小土豆的做法
6 倒入土豆，磨入黑胡椒末，加盐翻炒。
迷迭香小土豆的做法
7 食材炒匀后盛出，撒上迷迭香叶即可。
想要土豆球油炸不易变散，可以采用以下方式进行：
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搓土豆球之前，手心勿必抹上淀粉，一方面防粘手，另一方面，土豆泥沾上淀粉后就不容易散了，
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再有一个更可靠的方式：土豆泥与适量淀粉在搓土豆球前就混合好。
