• 大师级黑莓香草奶油酱泡芙,挡不住的美味

  • 发表时间:2016-09-01    |   | 点击数96
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    大师级黑莓香草奶油酱泡芙,挡不住的美味

    今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法,这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多,但是只要大家认真学习,终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了,赶紧来看看它的做法吧。

    黑莓香草奶油酱泡芙准备材料:

     

     

    A .香草酱材料:牛奶 250克,香草豆荚 半个,鸡蛋蛋黄 3个(约65克),砂糖 115克,玉米淀粉 20克,无糖黄油 10克,柠檬利口酒 1-2大勺,淡奶油 100克。

    B .泡芙材料:通用面粉 85克,清水 75克,牛奶 75克,黄油 65克,鸡蛋 3个,砂糖 1大勺,海盐 1小撮,黑莓 500毫升(约400克),糖粉适量。

     

    香草奶油酱

     

    黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤:

    A.香草酱的做法:

     

    1
    将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中,以中小火煮制约10分钟,捞出香草豆荚;

     

    2
    将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合,倒入另一个厚底汤锅中,搅拌均匀;

     

    3
    将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中,其间不停地搅拌;

     

    4
    将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温,不停搅拌,直到混合物变得浓稠厚重;

     

    5
    将汤锅从炉灶上移开,加入黄油,搅拌均匀;

     

    6
    尽快将汤锅降温,然后放入冰箱冷藏中备用。

    香草酱

     

    B.泡芙面糊做法:

     

    1
    将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀,加热;

     

    2
    水开后,加入面粉,并且不停搅拌,直到面粉变得光滑;

     

    3
    将汤锅从炉灶上移开,降温约10分钟后,将鸡蛋一个个加入到面糊中,搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个,最好使用电动打蛋器进行搅拌);

     

    4
    烤盘上铺好烤箱纸,用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美,面糊会自己蓬发得很圆);

     

    5
    将烤盘放入提前预热到225度的烤箱,中层,烤20至25分钟,停火后,不要打开烤箱门,让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟,以保证不变形;

     

     

    6
    将利口酒加入到冷藏的香草酱中,搅匀;打发淡奶油,也将其加入到香草酱中,搅拌均匀;

     

    7
    将冷却的泡芙球从中间切开,底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;

     

     

    8
    在香草奶油酱上摆好黑莓,再盖上顶部的泡芙,撒上糖粉,即可。



    香草酱黑莓泡芙

     

     

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