1 食用价值 迷迭香在生活食用中常当作香料使用，通常在羊肉、海鲜、鸡鸭类等肉食烹调好后添加少量迷迭香粉，能去腥提味；在烤制食物腌肉之时放入一些迷迭香粉，烤制出来的肉食味道特别鲜美；在调制沙拉酱时放入少许迷迭香可以做成香草沙拉油汁；把干燥的迷迭香用葡萄酸浸泡后，可作为面包类的蘸料。在西餐中部分食料也经常使用迷迭香，使西餐风味更加独特 。
2 美容价值
迷迭香不仅具有较强的收敛作用，用于美容，让皮肤更加细腻平整，同时还具有消除脂肪、紧实皮肤的功效。迷迭香同时还具有促进血液循环、刺激毛发再生改善脱发的功能。
3 医疗保健价值 迷迭香是目前公认的具有高抗氧化作用的植物，是天然抗氧化剂，医疗用途极其广泛。迷迭香具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状的保健功能 。迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，可改善头痛，常饮用能改善语言、视觉、听力方面的障碍，还可治疗风湿痛，强化肝功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，有助于麻痹的四肢恢复活力。迷迭香还具有镇静安神、醒脑的作用，对消化不良和胃痛具有一定的疗效 。
4 观赏价值 迷迭香为唇形科多年生常绿芳香小灌木，叶狭长型似松针，边缘反卷，灰绿色革质，茎方形，小花由叶腋着生为总状花絮，花有蓝色、淡蓝、粉红色、紫色、白色等颜色，花期 6个月，茎叶花香气浓烈。综合迷迭香的生物学特性，该品种枝繁叶茂，花型姿态优雅，清香宜人，而且花期长，具有较高的观赏价值。
5 工业价值
迷迭香是一种名贵的天然香料植物，迷迭香的茎、叶和花均具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油可用于调配空气清洁剂以及香水、香皂等，还可以应用于饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中。
6 生态价值 迷迭香对种植土壤要求不严，能够在造林困难的砾石含量较大的区域成活，起到防止水土流失、保护生态环境的作用，施用普通农家肥即可满足生长需求，因此特别适合在水源保护地种植，具有一定的生态价值。
7 迷迭香的文化价值 根据文献和史料记载，三国时期迷迭香就被引种到中原，相传是魏文帝曹丕从西域引种栽培的，当时主要作为庭院栽培，在我国栽培具有悠久的历史和厚重的文化。《本草纲目》中记载：“时珍曰：魏文帝时，自西域移植庭中，同曹植等各有赋。大意其草修干柔茎，细枝弱根。繁花结实，严霜弗凋。收采幽杀，摘去枝叶。入袋佩之，芳香甚烈。与今之排香同气。”魏文帝非常喜欢迷迭香，曾邀请当时的有名诗人王桀、曹植、陈琳等人一起作《迷迭香赋》诗，脍炙人口，流传至今。
20 世纪 70 年代末 80 年代初，我国大量从国外引种栽培迷迭香，到现在为止其已发展成为园林绿化、生产栽培及观赏的重要植物，其自身功效被充分挖掘，其文化价值也被人们所重视。 2000 年世界香草协会将其定为千年禧香草，国内围绕迷迭香为主题制作了由周杰伦演唱的歌曲《迷迭香》，并拍摄了长 20 集的电视连续剧《迷迭香》。随着迷迭香功效的挖掘，其文化价值正在不断地深入发展，有待人们进一步的深入研究。
