• 法国海鲜大烩，莳萝海鲜汤 ，法式海鲜忌廉汤怎么做好吃？

• 发表时间：2017-12-27    |   | 点击数148
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  法国海鲜大烩

      莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。

   

   

  法国海鲜大烩

   

  准备材料：

      洋葱，干葱各一个，莳萝15G，茴香酒1小匙，白葡萄酒1小匙，牛油1块。

  海鲜：

      青口100G，白贝150G，白虾100G，三文鱼100G，扇贝肉100G。

  　　酱汁：忌廉汁200G

   

  　　法国海鲜大烩做法：

  海鲜洗净飞水，牛油煎锅炒洋葱，干葱碎。加入海鲜，白葡萄酒煮浓，加入忌廉汁煮稠，调味。最后加入茴香酒，莳 萝叶，拌匀即可。　

   

  忌廉汤(Cream Soup)

   

        以油性炒面粉加牛奶，清汤(Consomme)忌廉(Cream)和一些调味品制成的汤类，以此为基汤加上鱼、鸡肉、蔬菜泥等可制成品种不同的忌廉汤，如忌廉蘑菇汤(Mushroom Cream Soup)蔬菜忌廉汤(Vegetable Cream Soup)等。

   

   

  

   

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