• 法国海鲜大烩,莳萝海鲜汤 ,法式海鲜忌廉汤怎么做好吃?

  • 发表时间:2017-12-27    |   | 点击数95
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    法国海鲜大烩

        莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味,温和而不刺激,味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效。莳萝种子的香味比叶子浓郁,更适合搭配鱼虾贝类等。

     海鲜

     

    法国海鲜大烩

     

    准备材料:

        洋葱,干葱各一个,莳萝15G,茴香酒1小匙,白葡萄酒1小匙,牛油1块。

    海鲜:

        青口100G,白贝150G,白虾100G,三文鱼100G,扇贝肉100G。

      酱汁:忌廉汁200G

     

      法国海鲜大烩做法:

    海鲜洗净飞水,牛油煎锅炒洋葱,干葱碎。加入海鲜,白葡萄酒煮浓,加入忌廉汁煮稠,调味。最后加入茴香酒,莳 萝叶,拌匀即可。 

    法式海鲜大会

    忌廉汤(Cream Soup)

     

          以油性炒面粉加牛奶,清汤(Consomme)忌廉(Cream)和一些调味品制成的汤类,以此为基汤加上鱼、鸡肉、蔬菜泥等可制成品种不同的忌廉汤,如忌廉蘑菇汤(Mushroom Cream Soup)蔬菜忌廉汤(Vegetable Cream Soup)等。

     

     

     

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