• 10分钟就能搞定一罐百搭万能酱“罗勒酱”

  • 发表时间:2020-07-17    |   | 点击数100
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    10分钟就能搞定一罐百搭万能酱“罗勒酱”

    罗勒是地中海香草中的要将。番茄意大利面少不了它,那波里著名的玛格丽特披萨饼上一定要有它,红红的番茄酱,白白的水牛奶酪,再点缀几片绿绿的罗勒叶,正好组成意大利国旗。热内亚有一种青酱,可拌意大利面,就是用罗勒叶,奶酪,橄榄油,大蒜,松子仁搅拌出来的,是当地特产。

    大叶罗勒

     

    准备材料:

     

     

    罗勒叶100克 松籽仁30克 奶酪粉20克 大蒜几粒 橄榄油约200克 盐10克

    罗勒意面

     

    青酱的具体制作方法

     

     

     

      1、 罗勒叶洗净淋去水份,松籽仁炒香。

     

      2、用石臼将罗勒叶捣成泥,可以加上一点盐,有助于快速成酱。

     

      3、全部的叶子捣好后取出,

     

      4、加上橄榄油防止叶子氧化。

     

      5、我用的蒜粒比较小,如果大粒的蒜,二三个就够了,将大蒜也捣成泥取出。

     

      6、松籽也捣成泥,松籽油脂较大,中间需要用勺子翻动,也不必太碎,这样吃起来更有层次。

     

      7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

    罗勒鲜叶

      8、加上奶酪粉。

     

      9、充分拌均匀,酌量加橄榄油,如果需要保存,油量要更大些,以全部封起来为度。 

    罗勒酱面包

      制作好的罗勒酱放入冰箱里保存就可以了。一个星期没有问题。吃的时候搭配意大利面,法棍面包都很好吃。

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