迷迭香——风味强烈的香料
品香赏味：
迷迭香的香味非常浓郁，有温暖的胡椒味儿，以及隐隐的松木和樟脑香。入口后，余韵有着树木香脂的涩味儿。迷迭花的叶子一旦摘下来后，味道就会渐渐消失不见。花朵的味道，跟叶子比起来，则较为清淡。
使用部分：像针一样细细的叶子、细枝、茎和花朵。
烹调使用方法：迷迭香的味道非常强，不容易被其他味道盖过，即使长时间炖煮，味道也不易消散。使用时要注意分量。如果在烤肉或烘烤家禽类肉时，在肉下面铺上迷迭香，会为食物增加一股淡淡的烟熏风味。质地较轫的迷迭香叶还可以串入食物中，作为烤肉串。
食谱分享：迷迭香鸡排
材料：鸡排或鸡腿4份，红酒或白酒30~50毫升，橄榄油1大匙，迷迭香叶1大匙，罗勒碎片1/2小匙，百里香碎片1/2小匙，豆蔻粉1/4小匙，大蒜粉1小匙，黑胡椒粉适量，苹果醋或柠檬汁半大匙。
做法：
1.在小碗中先将盐与香料混合，再与酒及橄榄油混合。
2.将酱料均匀地用手抹在鸡排上，并稍做按摩，冰腌90分钟(也可冰腌60分钟后，放入冰箱冷冻室，隔天取出解冻后，效果更佳)。
3.两大匙油用大火热锅，转中火，鸡皮朝下先煎至金黄，再翻面煎至鸡肉全熟即可上桌。上桌前滴上数滴柠檬汁或苹果醋。
4.剩余酱汁可与马铃薯或蔬菜混合后一起炒熟，作为配菜。
迷迭香
花语：回忆，纪念
帮助记忆，与肉食是绝配
