百里香——各类香料的好朋友
百里香自古被视为药用植物，现在被广泛运用在芳香疗法中。它浓郁的青草香味散布很广，丰富的麝香草酚成分，可促进消化、恢复体力、保护呼吸道、预防感冒、止咳化痰、减轻妇女痛经、振奋精神、消除疲劳、强化心脏、抗风湿等。百里香叶背用于烹饪、养生香草茶中。
品香赏味：
轻轻拂过百里香，整株植物都会散发出一股大地的温暖气息。有胡椒的香味儿，尝起来辣辣的。有丁香跟薄荷的味道，还隐约带着樟脑味，具有清洁口腔，使口气清新的效果。
使用部分：叶片和嫩枝，花朵可以用做盘面装饰。
烹调使用方法：西方视百里香为一种最基本的调味料。跟大多数的香料不同，百里香耐煮，所以只要分量控制得当，百里香不但不会盖过其他香草的味道，反而会相互辅助，融合出更加美好的味道。炖肉或是烹煮砂锅时，用百里香配上洋葱、啤酒或红酒，味道都非常好。
食谱分享：橙汁百里香嫩煎猪排
材料：一公分厚猪肉片4片，洋葱1/8个切丝，红黄甜椒各1/4个，橙子1个，碎百里香1大匙，黑胡椒粗粉1小匙，橄榄油2大匙，酱油1大匙，大蒜粉少许，糖1小匙。
做法：
1.橙子切4片备用，剩余的挤出橙汁备用。
2.猪肉用百里香、酱油、黑胡椒粉、大蒜粉腌制半小时。
3.锅中放入橄榄油，中火，猪肉洒上薄薄一层面粉后放入锅中煎2分钟，翻面再煎2分钟，取出。
4.将洋葱丝跟甜椒丝留下少许，其余放入锅中拌炒一下，倒入橙汁、糖及肉片继续炒至汤汁收干。
5.将切片的橙子铺盘，炒好的蔬菜丝铺底，放上肉片再用没炒过的洋葱、甜椒丝点缀。
