• 绵软香甜山药薰衣草面包的制作方法

  • 发表时间:2015-12-28    |   | 点击数174
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        薰衣草给人的感觉是浪漫,除此之外,薰衣草还具有镇静,舒缓,催眠作用的植物。它能舒缓紧张情绪、镇定心神,平息静气。

      山药《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。

      当香草之后遇到铁棍山药,一起成就了一款内心柔软而营养丰富的面包。

    薰衣草面包片

     

    一、山药薰衣草面包的食材
        准备材料:

    中种:

    面包粉:100克,水:100的,酵母:1克

      主面团:

      面包粉:200克,蒸熟的山药:100克,水:95克,盐:3克,酵母:3克

      薰衣草:1克

     

    山药1

       使用工具:

      ACA DA600厨师机

      ACA GT400 烤箱

    二、山药薰衣草面包的制作方法

     

    1
    中种面团混合均匀,放置发酵到3倍大

     

    2
    山药蒸熟,压碎。

    山药

    3
    薰衣草用朗姆酒泡过夜

     

    4
    中种和主面团食材一起放入厨师机

    薰衣草面包2

    5
    揉到出膜阶段,放入喷油的保鲜袋,放冰箱冷藏发酵 
    6
    取出发酵好的面团,分成二份

     

    7
    滚圆放入模具中第二次发酵

    薰衣草面包

    8
    第二次发酵好后,烤箱预热180度

     

    9
    30分钟,出炉。

     

    10
    烤箱时间和温度不同品牌会有所不同,根据自己的烤箱调整。

     

     

     

     

     

     

     

     

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