• 酸辣鲜美味冬萌功汤的做法

  • 发表时间:2016-01-15    |   | 点击数279
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        说起泰国菜的招牌当属冬阴功汤,主要食材有柠檬叶、香茅、虾等,这道汤在泰国非常普遍,汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道,酸酸辣辣香香甜甜,五味俱全。泰式咖喱虾,采用咖喱混合椰浆,浓浓的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚,让人食欲大开,松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁,轻啜表面的汤汁,剥出虾肉,吃的不亦乐乎。龙利鱼的味道也很不错,鱼肉鲜嫩美味,口感微辣。

    冬阴功汤0

    一、准备材料

        主料: 青柠檬 1个、香茅草 适量、鱿鱼 2条、虾6只、口蘑、金针菇适量

        配料:小米椒、高良姜、冬阴功酱、椰浆、柠檬叶

        调料:鱼露、盐、糖适量

    二、泰式冬萌汤的做法

     

    1
     清洗海鲜, 虾洗净后剥壳,去除黑线;鱿鱼洗净切刀花 
    2
    香茅切斜段; 口蘑切成片,金针菇掰成小份;良姜切成片, 小米椒剪成小段。
    3
    将青柠檬榨汁备用。菌类(口蘑,金针菇)进行焯水。捞出备用。 
    4
    鱿鱼焯水变成鱿鱼花。 
    5
    油热后,下香茅段和良姜片炒出香味。倒入清水5-6碗。 
    6
     在煮开的水中放入三大勺冬阴功酱,搅拌均匀,把汤底煮开。
    7
    当汤底煮开,倒入蘑菇类,倒入大虾和鱿鱼花。
    8
    放入一勺鱼露,一勺盐,一勺糖,转小火,煮3分钟。
    9
    放入柠檬叶,小米辣。青柠檬汁撒入。最后加入椰浆,搅拌均匀,关火就OK了。

     

     

     

     

     

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