• 当意大利高尔夫肉丸遇到意面的时候

• 发表时间：2016-07-27    |   | 点击数73
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  当意大利高尔夫肉丸遇到意面的时候

  意大利番茄酱的制作方法

   

   

  配料：

  784g的番茄酱

  784g的去皮番茄

  2瓣大蒜

  1个小洋葱

  6个丁香

  1汤勺 罗勒

  1汤勺 盐

  1/4 汤勺 辣椒粉

  2大勺 糖

  1/4 杯的橄榄油

  1/4 杯的芝士

   

   

   

  做法：

  1

  1、先将洋葱和大蒜切小粒。

   

  2

  2、锅中放橄榄油，将洋葱和蒜煸炒至软。

   

  3

  3、加入番茄酱。

   

  4

  4、西红柿按照要求要去皮，我呢，将它放到大碗里，乱挤一气，出来的皮儿直接扔掉，省点事。

   

  5

  5、加入新鲜西红柿泥，和各种调料。

   

  6

  6、最后放入芝士。大火烧开。

   

  7

  7、转小火，开始熬制，时间3个小时。（太时间长了，我弄了两个多小时，中间因为太浓稠还要加点水稀释一下）

   

  tip：中间每隔10分钟左右就要搅拌一次，防止糊锅底。

   

  意大利肉丸的制作方法

   

  配料：

  500g 牛肉糜（我用猪肉代替）

  1个 鸡蛋

  1/4 杯 牛奶

  1/2杯 面包屑

  1/2 小勺 盐

  1小勺 牛至

  1 大勺 欧芹碎

  1/2 小勺 大蒜粉

  1/2 小勺 辣椒粉

  1/4 杯 帕玛森芝士碎

   

  做法：

  1

  1、将所有配料都放到一起。

   

  2

  2、顺一个方向搅拌（这样加的牛奶能很好的和肉融合）

   

  3

  3、将肉糜滚成高尔夫球一般大小的肉球，两个手之间啪啪地来回摔打，这样能吃上劲儿。

   

  4

  4、在意酱中放入肉丸，注意20分钟不能搅拌。

   

  5

  5、20分钟后打至搅拌翻转一下肉丸。

   

  6

  6、大致3小时的小火熬制。唉怎么又是三小时，我用了两个小时。

   

   

     瞧，肉丸在红色的意酱中熬制着，小泡泡不时翻滚上来。两个多小时后，盛出。 

   

   咬一口，果真入口即化耶。中间的肉看着都不像熟的，温柔的泛着嫩红色。太棒的口感。  

  煮意大利面

   

  1意面在锅里煮10分钟左右。 

   

  2将面条捞出来放凉

   

  3将煮好的意大利面跟肉丸摆盘，即可享用了

   

   

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