小菜园的香草系列——罗勒（一）
罗勒，又名兰香，金不换，九层塔。起源于中国西部以及亚洲和非洲的热带地区。虽然在中国北方没有太多种植，但在超市中也可以买到鲜罗勒。其实罗勒在中国有着悠久的栽培历史。北魏贾思勰在《齐民要术》中记载：“三月中，乃种兰香”，并注有：“兰香者，罗勒也”。罗勒在小菜园是一种特别的存在，属于养生药草中的芳香类蔬菜 ，种的人不多，我也是第一年种植。
在欧美，罗勒是一种常用的香辛调味蔬菜。会出现在比萨饼、意粉酱、香肠、番茄汁和沙拉的调料中。 鲜罗勒的香味柔和、清幽而美好。我最喜欢用鲜罗勒与鸡蛋搭配，做一道特别家常的菜：
罗勒本身味道柔和，但与鸡蛋搭配，炒熟后入口的香气居然甚是浓郁，香糯诱人。罗勒炒蛋的做法还异常简单。
调味料：盐，料酒。
罗勒，神奇的香草！罗勒炒蛋味道香郁，芳香迷人，做法却超级简单
做法：
鸡蛋打碎。放入适量食盐，料酒去腥，搅拌均匀。
罗勒叶洗净，切碎。
罗勒，神奇的香草！罗勒炒蛋味道香郁，芳香迷人，做法却超级简单
热锅凉油。油热放入蛋液。
待蛋液稍凝固，搅拌均匀，放入鲜罗勒碎。
关火装盘即可。
罗勒，神奇的香草！罗勒炒蛋味道香郁，芳香迷人，做法却超级简单
也可将罗勒碎放入蛋液中，与盐、料酒直接搅拌均匀。放入锅中摊熟即可。
鲜罗勒还有很多吃法，比如与其他应季蔬菜搭配做成“罗勒拌时蔬”。也可以做汤或做肉类调味料。当罗勒的主茎发育生长到15厘米高时，就可以摘叶心食用，同时保留6~8片叶，以促进分枝产生。当罗勒茎高20厘米时，可以随时采摘未出花序的嫩心叶，如此可以不断地促进侧芽产生，一般10天左右就可以采收一次。
罗勒夏季可以鲜食。多余的可以晒干作为茶饮的干品和调味料，待冬季食用。
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