• 迷迭香烤鸡和干白葡萄酒更配

  • 发表时间:2020-09-11    |   | 点击数199
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    迷迭香烤鸡和干白葡萄酒更配

     来自蒙特卢伊酒庄的这支 Sissone Leo干白葡萄酒闻起来有些许桃子与花香,以及如 brioche 般奶油面包的香气;尝来是爽口的柑橘果酸与柔细的气泡感,并带出一丝丝的甜味来,是支风格细致的酒。也因此,烤鸡自然不宜选择纽奥良式的浓厚酱烤,用橄榄油加上新鲜迷迭香、盐、黑胡椒醃过的会更适合。

      两三人份的全鸡总共约需烤个30分钟,等待烤鸡的时间用来准备一两道小菜时间是很充裕的。
     

     

    【三色沙拉】

     

     

      食材:

     

      Mozzarella cheese 1 颗,约 125 公克

     

      牛番茄 2 颗

     

      甜罗勒叶片 3~5 枚

     

      橄榄油

     

      做法:

     

      牛番茄去蒂后切成约一公分厚的片状摆在盘中,铺上撕成小碎块的 Mozzarella cheese 和甜罗勒,再淋点橄榄油便可上桌。
     香草烤鸡1

    【迷迭香烤鸡】

     

     

      食材:

     

      鸡:1只

     

      新鲜迷迭香:3 根

     

      蒜头:若干

     

      盐、黑胡椒、橄榄油

     

      苹果:1 颗,切成 0.5 公分厚的片状

     

      抹酱:1 大匙蜂蜜+1 小匙水+1 小匙橄榄油,混合均匀

     

      做法:

     

    01
    在全鸡内侧均匀抹上一层盐和黑胡椒,塞入蒜头和 3 根迷迭香,再以棉线将腿部绑紧避免露馅。表皮均匀涂上一层橄榄油、盐和现磨黑胡椒后,腌制1 个小时左右。

     

    02
    腌好的鸡放在烤盘上,盘边摆入苹果片,放进以摄氏 200 度预热好的烤箱内烤30 分钟左右。接着在表面涂上一层抹酱后续烤 5 分钟,即可取出摆盘。静置20 分钟左右让鸡汁稳定之后再切来品尝。

     

    03
    烤盘中的鸡油鸡汁千万不要浪费,倒至小钵内一起上桌,拿鸡肉沾著吃非常美味。喝几杯干白葡萄酒最适合不过啦!另外也可以烤些蔬菜来搭配。最后再来个甜点做结尾。

     

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