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  • 香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的做法

  • 发表时间:2021-01-05    |   | 点击数228
  •  香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的做法

    “鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……”


    食材明细

    主料

    鸡胸肉

    600克

    新鲜罗勒叶

    2克

    新鲜迷迭香

    3克

    新鲜百里香

    2克

    辅料

    盐

    3克

    黑胡椒

    3克

    洋葱

    50克

    淀粉

    2勺

    黄油

    20克

    蜂蜜

    2勺

    红酒

    2勺

    苹果醋

    1勺

    橄榄油

    2勺

    黑胡椒碎

    少许

    黑胡椒汁

    适量

    香草

    口味

    煎

    工艺

    十分钟

    耗时

    普通

    难度

     
    香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的制作步骤:

     

    01
    1准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎
    02
    2把鸡胸肉用刀片成大的薄片
    03
    3片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
    04
    ,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
    05
    5捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内
    06
    6准备好的新鲜香草也切碎,如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
    07
    7不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
    08
    8再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
    09
    9加入2勺淀粉、倒入2勺橄榄油、加入2勺红酒、放入黑胡椒碎,最后倒入蜂蜜
    010
    10开始给鸡肉按摩按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
    011
    11平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
    012
    12黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
    013
    13撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
    014
    14喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
    015
    15装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以了

     



     

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