• 香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的做法

  • 发表时间:2021-01-05    |   | 点击数228
  •  香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的做法

    “鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢?黄油是不可缺的,当然还有各种香草,这种西式做法处理鸡排无疑是极好的,配上黑椒汁,简直了……”

    香草鸡排
    食材明细

    主料

    鸡胸肉

    600克

    新鲜罗勒叶

    2克

    新鲜迷迭香

    3克

    新鲜百里香

    2克

    辅料

    3克

    黑胡椒

    3克

    洋葱

    50克

    淀粉

    2勺

    黄油

    20克

    蜂蜜

    2勺

    红酒

    2勺

    苹果醋

    1勺

    橄榄油

    2勺

    黑胡椒碎

    少许

    黑胡椒汁

    适量

    香草

    口味

    工艺

    十分钟

    耗时

    普通

    难度

     鲜鸡排
    香草嫩鸡排的做法香草嫩鸡排的制作步骤:

     

    01
    1准备所有材料,洋葱切碎,香草切碎
    02
    2把鸡胸肉用刀片成大的薄片
    03
    3片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀,这是为了更好的让鸡胸肉入味
    04
    ,捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀,体积比之前大
    05
    5捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内
    06
    6准备好的新鲜香草也切碎,如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
    07
    7不锈钢盆内先放入洋葱碎,香草碎
    08
    8再加入苹果醋,蒜头粉,如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
    09
    9加入2勺淀粉、倒入2勺橄榄油、加入2勺红酒、放入黑胡椒碎,最后倒入蜂蜜
    010
    10开始给鸡肉按摩按摩好的鸡肉最好放置一小时以上,这期间可以再给鸡肉做2次按摩,也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜,这期间也最好给鸡排在按摩几次,这样味道更好
    011
    11平底锅中放入切成小块的黄油块,这里大家注意,煎2块就放5克左右的黄油块,方子20克是煎6块的用量,点火。
    012
    12黄油融化后,放入腌好的鸡排,开始中小火煎鸡排
    013
    13撒上黑胡椒碎,一面好了就可以煎另外一面,两面都撒上黑胡椒碎
    014
    14喜欢吃嫩些的亲爱的,可以煎至微微上色就可以出锅了,我们爱吃熟鸡排,那就两面煎至金黄色就可以了
    015
    15装盘,摆盘,倒上黑胡椒汁就可以了

    烤鸡排

    微信号李红
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