• 新鲜香草的几种玩法 ,最好的办法是把新鲜香草制成干香料

  • 发表时间:2021-05-07    |   | 点击数124
  •  如果你一时兴起购买了各种新鲜香草,或者你家自种的香草亟待收获以便继续生长。那么,如何保存剩余的大量新鲜香草就成了一个问题。

    新鲜香草的五种玩法

    最好的办法是把新鲜香草制成干香料

     

     

    最好的办法是把新鲜香草制成干香料
    01
    水分含量低的香草:

     

     

    如:鼠尾草、百里香、茴香、月桂叶子、牛至、迷迭香,可采取下列方式:

     

    1.把新鲜香草用清水冲洗一下,把灰尘和脏东西轻轻拍掉,摘掉黄叶、枯叶、破损的叶子。随后用干毛巾或者厨房用纸吸干水分。

     

    2.在干燥、避风避雨的环境中把香草挂起来,温度在18度~22度之间尤佳。

     

    3.千万不要把香草放到电暖气上进行干燥。

     

    4.为了防止灰尘,可以给香草套上纸袋子。

     

    1~3周以后,香草就变干了。用手将香草粉碎成适当的样子,保存在密封罐里。

     

    02
    水分含量较高的香草:

     

     

    比如:罗勒、香菜、薄荷、柠檬叶子,则建议用微波炉进行处理。

     

    1.如果你家有脱水风干机,请使用脱水机。

     

    2.将叶子摘下来,彻底擦干净后揩干水分。

     

    3.放在盘子里送进微波炉中,用高火转1分钟。如果状态不够,就继续30秒。

     

    4.将香草再稍加风干之后,就可以碾碎收藏了。

     

    新鲜香草的五种玩法

    其它的一些聪明保存方法

     

     

    1.诸如香茅等水分含量低、质地较硬的香草,可以直接裹上保鲜膜放进冰箱冷冻柜。

     

    2.把香草制成冰块。将新鲜香草先切一切,放进纯净水中制成冰块。在家自制鸡尾酒的人会用得上。

     

    3.可以用橄榄油来保存香草。将新鲜香草切一切之后,放进橄榄油中浸泡。

     

    4.用黄油来保存。一些适合和黄油搭配使用的香草,可以先将黄油融化之后,加入切碎的新鲜香草,等黄油重新凝固之后,整理成小块。

     

    新鲜香草的五种玩法

    5.一些含水量较高的香草,可以直接切碎以后放进海盐罐里。当然,罐子里需要有半寸高左右的盐,将香草碎铺在盐上面之后,需要再盖上一层盐。盐会吸干新鲜香草的水分,大概2个月之后,这罐香草盐就完工了。

     

    6、如果新鲜香草想保存1~2天。好办法是保留香草的茎和叶,瓶插后,养在清水里。如果已经把香草的叶子摘下来了,那就泡在冰水里。

     

    新鲜香草的五种玩法

    03
    注意:

     

     

    干燥之后的香草,香气会更浓郁、集中。所以使用干香料时,务必手轻一些,基本是新鲜香草用量的1/4~1/3即可

     

     


     

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